Parmigiana di melanzane con provola
Di Marycaprio
Ingredienti
- Melanzane.
- 2 Uova.
- Farina.
- Sale e pepe q.b.
- Provola.
- Salsa.
- parmigiano.
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciacquare e sbucciare le melanzane.
Tagliarle a fatte lunghe e strizzarle fino a far uscire ogni residuo d'acqua.
Tappa 2
Passare ogni singola fettina di melanzana nelle due uova precedentemente sbattute insieme a sale e pepe, poi arrotolarle nella farina e friggerle in olio abbondante.
Tappa 3
bagnare il fondo della pirofila con della salsa, riempire con uno strato di melanzane e aggiungere la provola tagliata a cubetti (se volete potete aggiungere anche del prosciutto cotto). Fare nuovamente uno strato di salsa (non abbondante) provola e prosciutto. Infine cospargere il tutto di parmigiano.
Tappa 4
Infornare a 180 gradi per circa 15 min.
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