Muffin piselli e pancetta

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  • Medio

Ingredienti

  • Per 6 muffin:
  • 130 g di farina
  • 30g di parmigiano
  • 1/3 d lievito di birra
  • 100ml. latte
  • 25ml di olio di arachidi
  • 1 cipollotto
  • 50g di pancetta
  • 80g di piselli
  • 100g di mozzarella
  • sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare il cipollotto e farlo rosolare insieme alla pancetta con un filo d'olio.
Aggiungere i piselli, salare e pepare e cuocere per 5 minuti.

Tappa 2

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi e in un'altro ciotola mescolare quelli liquidi (olio di arachidi, latte e uova).
Unire i due composti.
Mescolare con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere i piselli ed il formaggio tagliato a dadini.
Mescolare e mettere nei pirottini.
Laciar crescere per circa un'ora.

Tappa 3

Infornare a 180° per 20 minuti.

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