Borlenghi
Ingredienti
- Impasto:
- 4 uova
- 4 litri d'acqua
- 1 kg di farina
- 2 cucchiai d'olio
- 1 bicchiere di vino
- sale
- Ripieno:
- pancetta
- lardo
- salsiccia
- Parmigiano Reggiano
- rosmarino
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto e farli riposare una notte.
Tappa 2
Se non siete dotati della tipica piastra per borlenghi, in una padella antiaderente preriscaldata stendete un sottilssimo strato d'impasto facendo attenzione che non si attacchi e che non si sgretoli.
Tappa 3
macinate gli ingredienti per il ripieno e metteteli in un pentolino a fuoco basso a cuocere.
Tappa 4
Finita la cottura del borlengo disponetelo su un piatto,mettete un po' di ripieno e stendetelo bene.Aggiungete il parmigiano q.b
Tappa 5
Piegate il borlengo formando un triangolo e gustatelo!
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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