- Facile
- Medio
Ingredienti
- 200 gr. cous cous;
- 3 0 4 pomodori non troppo maturi;
- 1 cetriolo;
- 1 cipollotto o cipolla rossa;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 10 foglie di menta;
- 1 limone (succo);
- olio evo;
- sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciacquate il cous cousl 2 o 3 volte nell’acqua fredda; prendete una ciotola capiente versateci il cous cous sciacquato e scolato e copritelo con dell’acqua tiepida, quindi lasciatelo in ammollo per 2 ore.
Tappa 2
Intanto preparate le verdure:
Mondate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi interni e tagliateli a piccoli quadretti.
Spuntate e sbucciate il cetriolo e tagliate anch’esso a quadretti. Sbucciate la cipolla, tritatela e tritate anche il prezzemolo.
Tappa 3
Preparate ora il condimento: in una piccola ciotola mettete il sale, unite il succo di limone e unite l’olio extra vergine di oliva; sbattete il composto con una forchetta, fino ad ottenere una bella salsa citronette.
Tappa 4
Prendete ora il cous cous, scolatelo molto bene dall’acqua e ponetelo in una ciotola capiente: aggiungete le foglie di menta, le verdure tagliate e condite con l’emulsione di olio e limone. Mescolate e lasciate riposare almeno 30 minuti prima di servire.
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