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Pennette al salmone

Di

Un primo piatto invernale per chi, come me, ama il salmone.

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Ingredienti

  • 250 gr. di salmone
  • 450 gr. di pasta corta tipo pennette/farfalle etc..
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 250 ml. di panna da cucina
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • trito di cipolla o, in alternativa, 1 spicchio di aglio

Informazioni

persone 5
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
 Tempo di cottura 10minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettiamo in una padella un pò di cipolla e la facciamo rosolare con un filo di olio di oliva. Successivamente aggiungiamo il vino bianco e lo facciamo evaporare.

Tappa 2

Una volta evaporato aggiungiamo la salsa di pomodoro e aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua.
Lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Tappa 3

Nel frattempo prendiamo una pentola, facciamo bollire l'acqua, e buttiamo la pasta che scoleremo al dente.

Tappa 4

Aggiungiamo il salmone tagliato a striscioline al sugo di pomodoro e lo facciamo cuocere per 5 minuti.
Da ultimo uniamo la panna.
Scolata la pasta la buttiamo in padella e mescoliamo il tutto. La nostra pasta è pronta: buon appetito!

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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