Pennette salmone e granchio
Di Chiora
Ingredienti
- 350 g di pennette rigate
- una confezione di ritagli di salmone affumicato
- una lattina di polpa di granchio
- panna liquida
- mezza cipolla
- burro per soffriggere la cipolla
- un cucchiaio di parmigiano grattuggiato
- sale
- pepe nero
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini molto piccoli con del burro finchè non si sarà leggermente dorata.
Unire il salmone a pezzetti (lasciandone un po' a crudo per guarnire il piatto) e la polpa di granchio.
Tappa 2
Quando sarà tutto ben cotto unire la panna e lasciar cuocere a fuoco medio/basso per 10 minuti.
Nel frattempo mettere a cottura la pasta.
Tappa 3
Scolare la pasta e unire al composto di salmone granchio e panna. Spolverare con del pepe nero e servire nei piatti, guarnendo con il salmone tenuto da parte.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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