Ingredienti
- cozze fresche - 1,5 kg
- salsa di pomodoro - 300 gr
- aglio - 1 spicchio
- cipolla - 1/2
- olio extravergine di oliva - qb
- sale - qb
- fiocchetti - 500 gr
Informazioni
persone 5
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 17minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire e aprire le cozze. Soffriggere l'aglio e la cipolla in poco olio in una padella capiente. Aggiungere la salsa di pomodoro (o anche pomodoro maturo fresco) e il sale. Unire le cozze con il guscio e far insaporire mescolando. Nel frattempo cuocere la pasta al dente, scolarla e unirla al sugo di cozze, mescolando il tutto delicatamente per qualche minuto su fuoco moderato.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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