Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Salmone ripieno alla polpa di granchio e Philadelphia con gamberi

Di

Vota per questa ricetta 3.4/5 (443 Voti)

Ingredienti

  • 120 gr di polpa di granchio (peso netto, polpa scolata)
  • 200 gr di formaggio Philadelphia
  • 200 gr di salmone affumicato a fette
  • 12 code di gamberi
  • 1 pugno di erbe aromatiche fresche: prezzemolo, cerfoglio, aneto, erba cipollina...
  • 1 noce di burro
  • Per decorare:
  • uova di lompo
  • 1 limone
  • qualche ravanello
  • qualche pomodoro ciliegino

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
 Tempo di cottura 5minuti
 Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mischiare il Philadelphia con le erbe aromatiche tritate, aggiungere la polpa di granchio scolata, aggiungere sale e pepe a piacere.

Tappa 2

Disporre le fette di salmone affumicato su un rettangolo di pellicola trasparente e spalmarle con il composto di Philadelphia alle erbe.
Arrotolare le fette su sé stesse, stringendole bene intorno alla farcia. Chiudeste i rotoli ben stretti ognuno in un rettangolo di pellicola trasparente, poi metterli a riposare in frigorifero minimo 20 minuti.

Tappa 3

Nel frattempo, spellare le code di gambero e saltarle velocemente in padella con una noce di burro.
Aggiungere sale e pepe a piacere.

Tappa 4

Tagliare delicatamente i roroli di salmone affumicato a fette di 2 cm di spessore, eliminando la pellicola trasparente.
Disporre le fette di salmone farcite su 4 piatti da portata, aggiungere le code di gamberi.

Tappa 5

Presentazione: un cucchiaino di uova di lompo su ogni piatto contribuirà a rendere colorato questo piatto. Aggiungere qualche pomodorino, qualche ravanello e uno spicchio di limone per completare la presentazione.

​

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come piegare un tovagliolo a forma di pesce

E dopo i tovaglioli a forma di coniglietti, ecco come realizzare dei simpatici tovaglioli a forma di pesciolino, perfetti per una festa a tema, una cena al mare o, semplicemente, per il primo di aprile!

Commenta questa ricetta

Salmone ripieno alla polpa di granchio e Philadelphia con gamberi Pennette al salmone