Tartare di salmone affumicato e mango

Di Chef per passione

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Ingredienti

200gr di salmone affumicato
1: mango maturo
pomodorini
insalatina mista
scaglie di grana
sale q.b
olio e.v.o
pepe q.b
mezzo limone
origano q.b
glassa di aceto balsamico

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparazione di tutti gli ingredienti: tagliare a coltello il salmone affumicato e condirlo leggermente con pepe, olio e.v.o e limone (lasciarlo da parte amantecare).
Tagliare a metà i pomodorini e anch'essi condirli con sale, olio e origano.
Sbucciare il mango, e tagliarlo a cubetti piuttosto piccoli.
Sminuzzare l'insalatina mista (ottima anche quella in busta);-)e con la grattuggia a fori larghi formare delle scaglie di grana o parmigiano.

Tappa 2

Adesso siamo pronti ad assemblare la nostra tartare:
Posizioniamo al centro del piatto il coppapasta, e alla base adagiamo il mango a cubetti; dopodichè il salmone affumicato,i pomodorini,l'insalatina mista e infine le scaglie di grana.

Tappa 3

Lasiamo in posizione per qualche minuto e poi sfiliamo il coppapasta...prima di servire decoriamo con la glassa di aceto balsamico.

Tappa 4

La nostra tartare di salmone affumicato e mango è pronta per essere gustata!!
Buon appetito!!!

Se preferite potete sostituire il salmone con del tonno o il pesce spada (fresco oppure affumicato)
Vino in abbinamento: Vino Bianco Fermo, di medio corpo (Gavi o Cortese di Gavi DOCG)
Se non vi piace il mango, potete sostituirlo con ananas, melone e fragole

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