Risotto ai funghi surgelati facile
Di Chiora
Ingredienti
- riso per risotti
- funghi surgelati
- burro
- vino bianco
- sale
- pepe nero
- prezzemolo
- dado classico
- burro e parmigiano per mantecare il risotto
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il brodo facendo sciogliere uno o due dadi classici in dell'acqua in ebollizione.
Nel frattempo far cuocere in un tegame con del burro (o dell'olio) i funghi surgelati, aggiungendo, durante la cottura, sale e pepe nero.
Tappa 2
Quando i funghi e il brodo saranno pronti, far tostare il riso per 5-10 minuti nel tegame insieme ai funghi, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Trascorso questo tempo sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e coprire il tegame col coperchio per 3 minuti circa.
Tappa 3
Togliere il coperchio e cuocere il riso aggiungendo un po' alla volta il brodo fino a che il riso non sarà pronto.
Mantecare a fuoco spento con burro e parmigiano e aggiungere del prezzemolo tritato.
Servire caldo.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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