Pasta ai quattro formaggi

Tappa 1

Tagliate i formaggi galbanino, gruviera e fontina a cubetti e grattugiate il parmigiano.
In una casseruola, fate sciogliere una noce di burro, aggiungete la farina e mescolate.
Aggiungete la panna e incorporate i formaggi.
Cuocete a fuoco dolcissimo e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere una grattugiata di noce moscata.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e versatela nella casseruola in cui avete preparato la crema al formaggio. Saltate la pasta ai 4 formaggi in padella con il condimento.
Servire la pasta ai quattro formaggi nei piatti spolverizzando con ulteriore noce moscata o con un pò di pepe.