• 4
  • Media
  • 45 minuti
  • 25 minuti
  • 15 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Riso (a chicco corto): 400g
  • Salmone fresco: 8 fettine (100g circa)
  • Tonno fresco: 8 fettine (100g circa)
  • Branzino fresco: 8 fettine (100g circa)
  • Gamberetti già puliti: 8 fettine (100g circa)
  • Wasabi
  • Aceto di riso
  • Zucchero
  • Salsa di soia
  • Sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare il riso energicamente sotto l' acqua per 5 volte così da togliere tutto l' amido in eccesso. Successivamente metter il riso in una pentola con rapporto di acqua 1:1 + 10% e cuocere a fuoco alto per 5 minuti. Successivamente abbassare al minimo la fiamma e lasciare 20 minuti. In seguito spegnere la fiamma e lasciare riposare 15 minuti ancora nella pentola o in un panno pulito e asciutto. Aggiungere al riso due cucchiai di aceto di riso e due cucchiaino di zucchero. Modifica la mia ricetta

Tappa 2

Creare delle palline di riso lunghe all' incirca 8 centimetri e spessa 3. Tagliare in fettine il pesce per una lunghezza leggermente superiore a quelle delle palline di riso e con uno spesso re di circa 6-7 millimetri.

Tappa 3

Cospargere leggermente di wasabi il pesce e adagiare sulla pallina di riso. Schiacciare con le dita facendo aderire il pesce e il riso e dando una forma più definita al prodotto.

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