- 4
- Media
- 45 minuti
- 15 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- Orata: 4 (250 g l'una)
- Salmone: 4 tranci (100 g l'uno)
- Rombo: 200 g (1 filetto)
- Triglia: 4 filetti
- Zucchine: 2
- Basilico: un ciuffo
- Prezzemolo: un ciuffo
- Salvia: qualche foglia
- Rosmarino: un rametto
- Aglio: 1 spicchio
- Olio di oliva extravergine
- Sale
- Pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e tritare le erbe (prezzemolo, basilico, salvia, rosmarino). Lavare, pulire e asciugare le orate e successivamente cospargerle che le erbe tritate sale e pepe. Lavare il salmone, triglia e rombo e questi ultimi 2 tagliarli a pezzi di circa 4 centimetri di diametro e 2 di spessore.
Tappa 2
Lavare le zucchine e tagliarle tenendo uno spessore di 2 centimetri. Preparare con questi e i pezzi di triglia e rombo degli spiedini.
Tappa 3
Sbucciare e tagliare fine l' aglio. In un contenitore inserite olio, sale ,pepe, le erbe aromatiche rimaste e l' aglio. Mescolare ed emulsionare il tutto. Con un pennello spargere la salsa così ottenuta sulle orate , sul salmone e sugli spiedini. Fare marinare per 15 minuti.
Tappa 4
Cuocere le orate per 15 minuti e il salmone e gli spiedini per 7-8 minuti. Girate frequentemente e ricospargete con la salsa se necessario. Servire caldo con olio extravergine d' oliva.
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