Involtini di pollo e pancetta

Di Magica Coccinella

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Involtini di pollo e zucchine

Ingredienti

• 500 gr fettine di petto di pollo
• 16 fette di pancetta
• 1 rametto di rosmarino
• 3 foglie di alloro
• 30 gr burro
• sale
• pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola tritare le foglie di alloro e rosmarino e condirle con sale e pepe. Stendere le fettine di pancetta su un piano (ne serviranno due per ogni fettina di pollo), sopra la pancetta stendere la fettina di pollo e in fine mettere le erbe precedentemente tritate. Una volta utilizzate tutte le fettine, rotolarle su se stesse formando appunto un involtino e chiuderli con l’aiuto di due stecchini. Disporre gli involtini su una teglia antiaderente precedentemente unta di burro. Il burro restante lo sciogliamo e lo versiamo sopra gli involtini. Infornare a forno già caldo a 150° e lasciar cuocere per circa 20-30 minuti. Servire caldi.

Possiamo farcire i nostri involtini anche con prosciutto cotto, formaggio e spinaci lessati. Cuocere in forno già caldo a 180° con del vino bianco.

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI :

500 g di petto di pollo tritato
4 spicchi di aglio tritato
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 uova medie
60 g di pangrattato
½ cucchiaino di paprika

PER LA SALSA BARBECUE:

3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di ananas

PREPARAZIONE:

Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.