Spaghetti di riso con verdure e pollo

Di Barbara G

Una ricetta veloce dal sapore orientale.

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1 Foto

Fettine di petto di pollo panate...

Petto di pollo al pompelmo

Ingredienti

250 gr fettine di petto di pollo
125 g di spaghetti di riso (se preferite potete usare anche quelle di soia)
1 zucchina di media grandezza
2 carote di media grandezza
q.b. paprica dolce
q.b. prezzemolo
q.b. olio EVO
q.b. sale
q.b. acqua bollente

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

1. Tagliare il pollo a bocconcini, passarlo nella paprica e condirlo con un pizzico di sale.
2. Tagliare la zucchina e le carote à la julienne.
3. Scaldare in una pentola antiaderente un filo d'olio e aggiungere il pollo. Far rosolare per qualche minuto e aggiungere le verdure. Se necessario aggiungere q.b. di acqua e far cuocere per una quindicina di minuti. Le verdure devono rimanere croccanti e il pollo ben cotto. Aggiustare di sale.
4. Mettere gli spaghetti a bagno in un recipiente con acqua bollente per circa 5 minuti. Scolarli, aggiungerli al condimento ormai cotto e far insaporire a fiamma alta.
5. Impiattare e insaporire la preparazione con del prezzemolo tritato.

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI :

500 g di petto di pollo tritato
4 spicchi di aglio tritato
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 uova medie
60 g di pangrattato
½ cucchiaino di paprika

PER LA SALSA BARBECUE:

3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di ananas

PREPARAZIONE:

Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.