Risotto alle carote con birra e noce moscata
Di rosanna83
0 Foto
Ingredienti
- 300 di carote pulite
- 320 g di riso
- 40 g di burro
- 100 ml di birra chiara
- 1 l di brodo vegetale
- mezza cipolla
- 20 g di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e mettetela in un tegame con 20 g di burro e fate appassire a fuoco dolce.
Tritate le carote pulite finemente. Aggiungete le carote tritate e fatele rosolare per 4-5 minuti circa, mescolando di
tanto in tanto con il cucchiaio di legno. Insaporite con il sale ed un pizzico di noce moscata. Aggiungete il riso e
fatelo tostare nel condimento. Bagnatelo con la birra e, quando sarà evaporata, portate il risotto a cottura
aggiungendo un mestolo di brodo vegetale caldo alla volta. Togliete il risotto alle carote e birra dal fuoco e
mantecatelo con il burro rimasto ed il parmigiano. Mescolate bene. Fate riposare il risotto qualche minuto a tegame
coperto e servite.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Pizza rustica
3.1/5
(320 Voti)
-
CEREALI ALLE MELANZANE
3/5
(444 Voti)
-
Sformati di verdura con pomodorini
2.7/5
(340 Voti)
-
Risotto alla zucca con funghi
2.8/5
(197 Voti)
-
Insalata di carote Bombay
3.4/5
(308 Voti)
-
Risotto con salsiccia e radicchio
3.1/5
(338 Voti)
-
Taralli 'nzogna e pepe
3/5
(11 Voti)
-
Coppette alla birra con purea di...
2.8/5
(19 Voti)
Tecniche di cucina
La tecnica per tagliare una carota come uno chef, tre tagli differenti, spiegati dal nostro Chef Damien. Vorreste imparare come effettuare i tagli che realizzano gli chef, per ottenere delle carote tagliate come un professionista ? Seguite i consigli del nostro chef.
Commenta questa ricetta