Crespelle

Di ohannagiulia

Dolce tipico salernitano in occasione del Natale. Questa è la ricetta di Maria, ereditata da sua nonna

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Medio

Ingredienti

1 kg farina
10 uova
5 gusci olio di semi
pizzico di sale
vanillina
un bicchiere scarso di liquore Strega
per la decorazione:
miele
cioccolato fondente
diavolini
nocciole tritate

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fai la fontana con la farina e aggiungi uova, olio, sale e vanillina.

Tappa 2

Versa la Strega e impasta.

Tappa 3

Fai riposare almeno 10 minuti in frigo

Tappa 4

Taglia delle fette di impasto e stendile a sfoglia nella macchinetta della pasta. Inizia con lo spessore maggiore per poi stenderle col più fino.

Tappa 5

ricava delle striscioline lunghe, larghe circa 3-4 cm.

Tappa 6

Nel creare una spirale con ognune delle striscioline, più o meno ogni 7-8 cm unisci i lembi per creare delle gole: il tutto deve sembrare una rosa

Tappa 7

Friggi in olio di arachidi e fai asciugare l'olio in eccesso su un canovaccio o carta assorbente.

Tappa 8

Metti a scaldare il miele in un tegame, con l'aggiunta di un po' d'acqua

Tappa 9

Su ogni crespella metti del cioccolato fondente tagliuzzato grossolanamente, versa un po' del miele riscaldato e dai un po' di colore aggiungendo la granella di nocciole e i diavolini