Babà napoletano
Di MARIANGELA86
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Ingredienti
- Per l’impasto dei babà
- 500 g di farina manitoba
- 50 g di zucchero
- 20 g di lievito di birra
- 10 g di sale
- 5 uova intere
- 150 g di burro .
- Per la bagna al rum
- 1,5 lt di acqua
- 500 g di zucchero
- Scorza di arancia
- Scorza di limone
- Rum q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 300minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per l’impasto dei babà
Mettere la farina e lo zucchero nella planetaria.
Spezzettare il lievito e scioglierlo in un po' di latte tiepido.
Azionare la planetaria a bassa velocità e aggiungere le uova una per volta, il lievito sciolto e il burro molto ammorbidito.
Quando l'impasto risulta elastico lasciarlo lievitare per circa due ore.
Imburrare gli stampini e riempirli per metà con l'impasto.
Lasciarli lievitare fino a che l'impasto non raddoppia (circa tre ore).
Infornare a forno già caldo a 180 gradi fino a che saranno ben dorati.
Lasciarli asciugare prima di bagnarli.
Tappa 2
Per la bagna al rum
Mettere in un tegame sul fuoco l'acqua, la scorza di limone e di arancio e lo zucchero.
Dopo che la bagna si è intiepidita togliere le scorze e aggiungere il rum.
Immergervi i babà, scolarli e strizzarli e metterli sul piatto di portata.
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