- 8
- Facile
- 30 minuti
- 30 minuti
- 50 minuti
- Basso
Ingredienti
- Per la pasta frolla:
- 700 g di margarina
- 300 g di zucchero
- 1 kg di farina
- 8 tuorli
- Vaniglia in polvere
- Per la crema pasticcera:
- 12 tuorli
- 300 g di zucchero
- 100 g di amido di riso
- 100 g di amido di mais
- 800 ml di latte
- 200 ml di panna
- 1 baccello di vaniglia
- 100 g di pinoli
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la frolla:
In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, la vaniglia in polvere , la margarina e i tuorli.
Impastare grossolanamente e metterla in frigo per circa un'ora.
Lavorarla bene solo al momento della stesura.
Tappa 2
Fare bollire 800 ml di latte insieme a 200 ml di panna, aggiungere un baccello di vaniglia.
Mescolare insieme i rossi d’uovo e lo zucchero, incorporare l’amido di mais e l’amido di riso e unire l’impasto al latte e mescolare per due minuti.
Far raffreddare la crema immergendo la ciotola di vetro in acqua e ghiaccio, coprire con una pellicola alimentare lo strato superiore della crema.
Tappa 3
stendere la pasta frolla e bucherellarla prima di stendere la crema pasticcera e pinoli, poi ricoprire con un'altro strato di pasta frolla e infornare per 180° per 30 minuti.
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