Sandwich di gelato allo zabaione

Tappa 1

250 g circa di pasta frolla refrigerata gia stesa,

400 g di gelato allo zabaione,

6 grosse fragole,

3 cucchiai di granella di mandorle,

1 tuorlo d'uovo,

2 cucchiai di latte.

Stendi la pasta frolla sul piano di

lavoro. Poi, aiutandoti con un tagliapasta rotondo che deve avere un diametro di circa 9-10 cm, ritaglia 8 dischetti.

Appoggiali sulla placca del forno foderata con carta speciale. A questo punto pennellali delicatamente con il tuorlo

diluito con il latte e, su 4 dei dischetti ritagliati, distribuisci lentamente la granella di mandorle.

Cuoci i

dischetti di frolla in forno a 180? per circa 15 minuti. Poi sfornali e lasciali raffreddare per qualche minuto su una

gratella.

Ritaglia da un cartoncino 4 strisce di circa 30 x 2,5 cm, mettile attorno ai 4 dischetti di frolla senza

granella di mandorle e fissali con un punto metallico in modo da formare delle "vaschette". Priva le fragole dei

piccioli e tagliale a fettine.

Lavora un poco il gelato per ammorbidirlo, poi mettilo in una tasca da pasticciere

munita di una grossa bocchetta liscia e distribuiscilo nelle "vaschette". Appoggiaci sopra le fragole e completa i

"sandwich" con i dischetti alle mandorle. Lasciali in freezer per 20 minuti circa, poi privali del cartoncino e servili

subito.