POLPETTE DI MELANZANE

Di drummergirl

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1 Foto

Ingredienti

• 600 gr di melanzane
• 60 gr di parmigiano grattugiato
• Pangrattato qb
• 100 gr di provola
• Olio d’oliva qb
• prezzemolo tritato o menta ( a vostro piacimento)
• 1 uovo
• Sale e pepe qb

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliatele a cubetti le melanzane (dopo averle lavate,messe sotto sale,sciacquate ed asciugate) e cuocetele a vapore per 8 minuti. Ora tritatele grossolanamente con un coltello.
In una ciotola formate un composto unendo: le melanzane tritate, 1 uovo, pangrattato, parmigiano,il prezzemolo(o la menta), sale e pepe.
Formate delle palline e infilateci dentro un cubetto di provola, passatele nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo.