tiramisù

Di annetta

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Ingredienti

INGREDIENTI
Uova
6 medie
Zucchero
120 g + 2 cucchiai per il caffè
Mascarpone
500 g
Caffe
q.b per bagnare i savoiardi
Cacao in polvere
q.b per spolverizzare il tiramisù
Cioccolato
in scaglie q.b. per ricoprire il tiramisu
Savoiardi
400 gr

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare il tiramisù, dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate con uno sbattitore elettrico dotato di fruste fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso

Tappa 2

Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli , quindi occupatevi degli albumi: montateli, aiutandovi con una planetaria o sempre con uno sbattitore elettrico , e quando saranno semimontati aggiungete l'altra metà dello zucchero a pioggia e continuate a montare finchè non saranno a neve ben ferma. Una volta che gli albumi saranno montati alla perfezione aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone . Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi

Tappa 3

Ora che la crema è pronta, disponetene un cucchiaio sul fondo di ogni coppetta oppure in un'unica teglia, passate i savoiardi nel caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo , quindi sistemateli nella coppetta tagliandoli secondo la forma del contenitore

Tappa 4

Disponete un cucchiaio di crema sopra i savoiardi (10), livellate la crema e ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè se i primi li avete disposti verticalmente, questi ultimi poneteli orizzontalmente (e viceversa) , livellate bene e spolverizzate con il cacao amaro in polvere . Se volete potete cospargere la superficie della coppetta con qualche ricciolo di cioccolato

Siccome non vengono cotte, è molto importante verificare la freschezza delle uova mettendole in una bacinella piena d'acqua: se l'uovo si adagia sul fondo significa che è fresco!