Cannelloni alla ricotta e verdure
Di martina89
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Ingredienti
- 350 gr. di lasagne
- 200 gr. di ricotta
- 1 mazzetto di rucola
- 3 zucchine
- 2 Pomodori
- 1 bicchiere di latte
- 1 cipolla
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Rosolare lla cipolla tritata insieme a un po’ d’olio in una padella. Tritare le zucchine nel mixer e versarle nella padella del soffritto. Cuocere bene, aggiungendo sale e pepe.
Tappa 2
Far cuocere le lasagne in una pentola d’acqua bollente
salata e con un filo d’olio e scolarle ancora al dente;
lasciar raffreddare e stendere su un panno asciutto.
Tappa 3
Mescolare la ricotta con la rucola tritata, il latte, il
sale, il pepe, una spolverata di parmigiano e un po’
di noce moscata.
Tappa 4
Distribuire il ripieno su ogni rettangolo di pasta e arrotolare.
Infornate per 10-15 minuti nel forno, in una
teglia imburrata, spolverando i cannelloni con un
po’ di parmigiano grattugiato
Tappa 5
Servire i cannelloni guarnendoli con il trito di zucchine,
i pomodori tagliati a cubetti e un po’ di parmigiano
a scaglie
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