- 6
- Media
- 20 minuti
- 45 minuti
- 15 minuti
- Basso
Ingredienti
- 350 gr. ricotta
- 125 gr. di semolino
- 200 gr. di cioccolato fondente
- 300 gr. di zucchero a velo
- 200 ml. di panna fresca dolce
- 125 gr. di farina 00
- 100 gr. di zucchero
- 75 gr. di burro
- 500 ml. latte
- 3 tuorli d'uovo
- 1 scorza grattuggiata d'arancia
- 1/2 scorza grattuggiata di limone
- sale
- cannella
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prima di tutto è necessario preparare la pasta frolla. mescolare 100 gr. di zucchero a velo, la farina, il sale, il burro (precedentemente sciolto) e la mezza scorza di limone. Mischiare rapidamente.
Quando l'impasto comincia a formarsi, dargli la forma della fontana e aggiungere i tuorli. Amalgamare il tutto sino a creare un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far raffreddare in frigorifero per un'ora.
Tappa 2
Scaldare il latte in un pentolino sino, quasi, all'ebollizione. Aggiungere, poco per volta, il semolino, mescolando e stando attenti a non far creare i grumi, cuocere per 5 minuti.
Mischiare la ricotta con il resto dello zucchero a velo e aggiungere il semolino ancora caldo. Continuare a mescolare, meglio se con la frusta, in modo che non si formino i grumi. Aggiungere la scorza d'arancia e un pizzico di cannella.
Tappa 3
Stendere la pasta frolla e appoggiatela su una teglia rotonda, imburrata. Fare aderire bene la frolla alle pareti della teglia e aggiungere il semolino . Infornare a 180° per 45 minuti.
Tappa 4
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, e aggiungere la panna. Stendere sulla superficie della torta e livellare con una spatola.
Lasciate riposare un quarto d'ora e servite.
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