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Ingredienti
- 400 gr biscottoni da caffèlatte
- 500 gr mascarpone
- 5 uova
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di marsala
- caffè
- cacao
- sale
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Divide gli albumi dai tuorli in due ciotole differenti.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Tappa 2
Sbattere in un'altra ciotola i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di sale.
Quando il composto diventa cremoso, aggiungere il mascarpone e amalgamare bene con le fruste elettriche.
Tappa 3
Aggiungere alla crema anche gli albumi trasferendoli delicatamente ed incorporarli mescolando dal basso verso l'alto per evitare che smontino.
Tappa 4
Bagnare i biscotti con il caffè al quale è stato aggiunto il marsala ed alternare strati di crema a strati di biscotti.
Terminare con uno strato di crema e finire spolverando di cacao.
Per i più sfiziosi, ad ogni strato aggiungere pezzetti di cioccolato fondente.
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