Torta di compleanno

Di Sarucciola

Una torta che si ispira alla mitica TORTA '900 di Ivrea, la cui ricetta è assolutamente segreta. Noi proviamo ad avvicinarci con questo mix di calorie.

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8
Media
45 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Per la base:
180 gr cioccolato fondente
6 uova
160 gr zucchero
100 gr farina
175 gr burro
1 bustina lievito
Per la crema:
500 gr mascarpone
250 gr panna montata zuccherata
50 gr cioccolato fondente
50 gr cioccolato bianco
50 gr cioccolato fondente
3 cucchiai Nutella (facoltativo)
Per la bagna:
Rum-acqua
Per la copertura:
750 gr panna montata zuccherata

Tappe di preparazione

Tappa 1

Base: far fondere il cioccolato fondente con il burro e lasciare raffreddare.
Intanto sbattere le uova con lo zucchero finché non diventa un composto spumoso biancastro. Unire il cioccolato (ormai freddo) alle uova e montare.
Mischiare farina e lievito e setacciarli nel composto.
Infornare a 180° per 30 minuti circa. Fare la prova stecchino. Una volta cotta lasciare raffreddare in forno i primi 20 minuti (con forno leggermente aperto), poi a temperatura ambiente.

Tappa 2

Crema: Fondere (a bagnomaria o al microonde) insieme i 3 tipi di cioccolato e lasciare raffreddare. Lavorare a mano il mascarpone con la nutella e i cioccolati ormai freddi. Unire la panna montata.
Quando la base è fredda tagliare a metà in modo da formare due dischi. bagnare entrambi i dischi con il rum diluito con l'acqua, mettere la crema e chiudere con il secondo disco.

Tappa 3

Distribuire la panna montata e livellarla bene sopra e intorno alla torta. Poi decorare a piacere.