Torta luisa
Di anna93
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Ingredienti
- Per l'impasto:
- 4 uova
- 150 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 80 gr farina bianca
- 70 gr di frumina
- 30 gr cacao amaro
- 1/2 bustina lievito Pane angeli
- Per decorare e farcire :
- 1 noce di burro
- 75 gr di zucchero
- 150 gr mandorle pelate e tritate
- 400 ml di latte
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
sbattere a schiuma i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere 100 gr di zucchero,vanillina, sale sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima ,aggiungendo lo zuccherorimasto, meetterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopa la farina mescolata con la frumina, il cacao amaro e il lievito.
Tappa 2
Mettere l'impasto in una teglia con il fondo foderato da carta forno e cuocere per 30 minuti circa con forno preriscaldato a 175-200°.
Per il croccante della copertura ,sciogliere in un pentolino il burro e lo zucchero e riscaldare sempre mescolando,fino a quando lo zucchero avrà assunto un colore dorato.Aggiungere le mandorle tritate e rimescolare finchè queste sarano diventate brune
Tappa 3
Stendere la massa sulla lastra del forno precedentemente pennellata con olio e, una volta raffreddata, tritarla bene. Per la farcitura preparare la Crema Chantilly con il latte freddo come indicato sulla confezione. Tagliare la torta raffreddata in 3 strati, distribuire sul primo strato 1/3 della crema, ripetere l’operazione con il secondo strato e ricomporre la torta. Distribuire la crema rimasta sulla superficie e sul bordo della torta.
Tappa 4
Decorare la torta distribuendo il croccante su tutta la superficie.
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