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Tipici biscotti americani, deliziosi con o senza il Thè

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Ingredienti

  • 110 gr di burro
  • 300 gr di zucchero di canna
  • 55 gr di cacao amaro in polvere
  • 2 uova grandi
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 260 gr di farina 00
  • 100 gr di gocce al cioccolato fondente
  • fior di sale
  • Nutella
  • 15 caramelle mou

Informazioni

persone 15
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fodera due teglie con carta forno e riscalda il forno a 180°C.
Sciogli il burro a bagnomaria.
Sposta il burro dal fuoco e aggiungi mescolando con un cucchiaio di legno lo zucchero di canna e le uova leggermente battute prima.
Aggiungi il cacao setacciato, il sale ed il lievito e mescola per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a che il composto non sarà omogeneo.
Versa le gocce di cioccolato e mescola.
Aiutandoti con un dosatore per gelato (o con un piccolo cucchiaio) preleva una pallina di impasto.

Tappa 2

Disponi le palline di impasto ben distanziate tra loro e con il dito fai pressione al centro di ognuna di esse.
Posiziona al centro una caramella mou.
Versa una piccola dose di Nutella sopra e ricopri con un po’ di impasto, premendo bene sui bordi per non far uscire il ripieno in cottura.

Tappa 3

Spolvera con fior di sale e inforna per circa 10 minuti.

Tecniche di cucina

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Cookies al caramello

INGREDIENTI:

- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina

- Un po' di granella di nocciole

 

PROCEDIMENTO :

Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto.  Unire  la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero.  Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°. 

Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.

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