Hamburger di patate con cotto
Di Caterina
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Ingredienti
- 300 gr. di patate a pasta gialla
- 1 rametto di salvia
- 100 gr. di prosciutto cotto
- 100 gr. di stracchino
- 1 cucchiaio di gherigli di noce
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 cucchiaio di pistacchi
- 1 uovo
- 40 gr. di parmigiano grattugiato
- pangrattato
- olio
- sale
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far bollire le patate con la buccia per 35'. Sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Tritare la frutta secca. Eliminare la parte grassa dal prosciutto. Mettere lo stracchino in una ciotola e ammorbidirlo con una forchetta.
Tappa 2
Aggiungere al purè l'uovo, il parmigiano, un cucchiaio di pangrattato e la frutta secca. Salare, pepare e amalgamare. Formare gli hamburger con il coppapasta (o con un bicchiere). Passarli nel pangrattato. Rosolare nell'olio la salvia, poi cuocere gli hamburger due minuti per lato.
Tappa 3
Sgocciolare gli hamburger su carta assorbente. Farcirli con lo stracchino e il prosciutto.
Ottimo anche tritando il prosciutto e amalgamandolo allo stracchino.
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