OMELETTE AL FORMAGGIO CON POMODORI E CIPOLLE ARROSTITI
Di pierartu
1 Foto
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
- 4 pomodori tondi rossi a grappolo, tagliati a metà trasversalmente;
- 1 cipolla bianca piccola, tagliate in 4 rondelle;
- sale e pepe nero macinato fresco;
- pangrattato;
- 10 uova grandi;
- 2 cucchiai di latte;
- 4 cucchiai di erbe tritate (come prezzemolo, aneto e/o scalogno);
- 4 cucchiaini di burro;
- 120gr formaggio gruviera o emmental svizzero.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ungete una teglia per forno con un cucchiaio di olio.
Salate e pepate i pomodori e la cipolla e metteteli nella teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Mescolate il rimanente olio con il pangrattato e ricoprite la superficie dei pomodori e degli anelli di cipolla. Cuocete nel forno caldo per 15-20 minuti a 230°C.
In un ciotola capiente, con la frusta, sbattete le uova insieme al latte ed alle erbe; aggiustate di sale e pepe. Scaldate una padella con un cucchiaino di burro. Quando scompare la schiuma del burro aggiungete un quarto delle uova sbattute.
Cuocete per 10 secondi, quindi passate una spatola intorno al bordo della frittatina finché è fermo (circa 1 minuto). A questo punto mettete un quarto del formaggio al centro della frittatina e poi piegatela a metà, richiudendola su se stessa. Cuocete ancora 30 secondi circa o a vostro gusto.
Trasferite l’omelette nel piatto.
Ripetete lo stesso procedimento fino ad esaurimento del composto.
Servite con i pomodori e gli anelli di cipolla arrostiti.
Commenta questa ricetta