Pasticcio di Polenta
Di sceralby
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Ingredienti
- 1 kg di farina di mais
- 2 + 1ltdi Latte
- 300 gr di pioppini
- 200 gr di Funghi champignon
- 30 gr di porcini secchi
- 1 spicchio di Aglio
- q.b di Prezzemolo
- q.b di mentuccia
- 1 bicchiere di Vino bianco
- 1 cucchiaio di Concentrato di pomodoro
- 1 scatola di Pomodorini
- 7 cucchiai di Farina 00
- q.b di Noce moscata
- 150 gr di grana grattugiato
- q.b di Olio extravergine d'oliva
- q.b di Sale
- q.b di Pepe
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Portare a bollore il latte poi versarvi a pioggia la farina, quindi far cuocere la polenta fino a che non si stacca dai bordi della pentola. Quando è cotta versarla sulla spianatoia stendendola ad no spessore di circa 2cm e farla raffreddare. Una volta fredda dividerla in dischi. Per il sugo far rosolare i funghi lavato in padella con olio e aglio, poi sfumarli con il vino bianco e non appena questo è evaporato aggiungervi sia il pomodoro che il concentrato. Far cuocere il sugo e nel frattempo preparar la besciamella.
Tappa 2
Per questa frullare assieme tutti gli ingredienti (farina, latte, nove moscata, grana grattugiato, sale) poi mettere il composto ottenuto sul fuoco in una pentola e farlo addensare. A questo punto comporre la polenta: in una teglia imburrata fare un primo strato con il sugo, poi i dischi dj polenta, quindi la besciamella; continuare ad alternare questi strati fino ad esaurimento ingredienti.
Tappa 3
Cospargere la superficie con il parmigiano e passare in forno a 180 gradi per circa 20, di questi gli ultimi 3-4 con funzione grill.
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