Crustole

Di

Dolce natalizio della tradizione calabrese, precisamente crotonese. A me piacciono tantissimo e tutti gli anni mi ritrovo con la mia nonnina a prepararle. Più che una ricetta, le crustole sono ormai diventate un rito.

  • Difficile
  • 30 minuti
  • 10 minuti
  • Elevato

Ingredienti

  • 250 gr olio
  • 1600 gr farina
  • 200 gr nocciole tritate
  • 250 gr zucchero
  • 750 ml spumante dolce
  • 1 uovo
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 2 arance (grattando la scorza)
  • un pizzico di cannella

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mischiare le polveri insieme, disporle a fontana e al centro aprire l'uovo.
Iniziare ad impastare aggiungendo poco alla volta l'olio e lo spumante.

Tappa 2

L'impasto deve risultare liscio e lucido.
Creare dei salamini, da cui ricavare dei pezzi di impasto poco più grandi di uno gnocco.
Girare questo pezzo su una forchetta per creare le righe caratteristiche degli gnocchi.

Tappa 3

Far scaldare l'olio e quando bolle iniziare a friggere "gli gnocchi" finché non sono dorati. Nel frattempo scaldare in un pentolino il miele.

Tappa 4

Gettare le crustole ancora calde nel miele.
Lasciare raffreddare e servire.

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