Lemon meltaway cookies
Di SweetAngel
Biscotti buonissimi e profumatissimi che si sciolgono in bocca. Se vi piace il limone, non potrete non adorarli. Danno il meglio di sè dopo qualche giorno, anche se non riuscirete a trattenervi dall’assaggiarli subito.
2 Foto
Ingredienti
- 120g burro (a temperatura ambiente)
- 90g zucchero a velo
- Scorza grattugiata di un limone
- 2 cucchiai succo di limone
- 200g farina 00
- 15g maizena
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo qb (per ricoprire)
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Lavorare il burro morbido con lo zucchero e la scorza dei limoni fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungere il succo di limone e l’aroma di vaniglia.
Tappa 2
Setacciare la farina con la maizena e un pizzico di sale e incorporarla al composto di burro e zucchero. Lavorare fino ad ottenere un impasto di consistenza morbida.
Formare due rotoli del diametro di circa 3-4 centimetri, avvolgerli nella carta da forno e lasciarli riposare in frigo per almeno 2 ore (o mettere in congelatore se volete cuocerli dopo qualche giorno).
Tappa 3
Tagliare delle fettine dello spessore di circa un centimetro e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno, distanziandole tra loro perché in cottura tendono ad allargarsi.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti.
Tappa 4
Lasciarli riposare circa 15-20 minuti, poi rivoltare i biscotti ancora tiepidi nello zucchero a velo, precedentemente preparato in un piatto. Ricoprirli e sbatterli leggermente per eliminare lo zucchero in eccesso.
Si conservano bene in scatole di latta e, come detto, sono più buoni dopo qualche giorno.
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