Risotto alle zucchine su crema di lattuga all'affumicata
Di valentinadf9
Preparazione
1-Lavate e tagliate a listarelle la lattuga che andrete a lessare,una volta pronta togliete l'eccesso d'acqua,aggiungete la scamorza affumicata e frullate il tutto.
2-In una casseruola fate un soffritto di cipolla,aggiungete le zucchine tagliate a cubetti,quando saranno ben cotte incorporate il riso che andrà tostato. Aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare.
Lentamente aggiungete acqua o brodo a seconda del gusto e fate cuocere per 15' circa,ma dipende dalla ottura del riso. Una volta pronto inpiattate: mettete la crema di lattuga sul fondo del piatto e un mestolo del risotto sopra.
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Ingredienti
- Ingredienti (per 4 persone)
- 2 zucchine
- 1 ceppo di lattuga
- scamorza affumicata a piacere
- 4 tazzine di riso
- mezza cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 35minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione
1-Lavate e tagliate a listarelle la lattuga che andrete a lessare,una volta pronta togliete l'eccesso d'acqua,aggiungete la scamorza affumicata e frullate il tutto.
2-In una casseruola fate un soffritto di cipolla,aggiungete le zucchine tagliate a cubetti,quando saranno ben cotte incorporate il riso che andrà tostato. Aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare.
Tappa 2
3 Lentamente aggiungete acqua o brodo a seconda del gusto e fate cuocere per 15' circa,ma dipende dalla ottura del riso. Una volta pronto inpiattate: mettete la crema di lattuga sul fondo del piatto e un mestolo del risotto sopra.
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