Mini strudel di pesche e fragole

Tappa 1

Sistemare la pasta sfoglia su una teglia coperta con carta da forno. Poggiarci sopra una base di pan di spagna e inumidirlo con una bagna preparata facendo sciogliere a fuoco basso 1 cucchiaio di zucchero nell'acqua e il succo di mezzo limone. Quindi tagliare le pesche a fette e sistemarle sul pan di spagna. Sciogliere la marmellata a fuoco bassissimo e versarla sulle pesche. Richiudere tutto con una grata di pasta sfoglia. Mandare in forno statico, preriscaldato a 160° dopo 10 min aumentare la temperatura a 200-210° per altri 10-15 minuti finchè la sfoglia non apparirà ben dorata. Servire freddo.