LONZA IN SALSA DI LATTE E CASTAGNE

  • 4
  • Facile
  • 30 minuti
  • 90 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 800gr lonza di maiale
  • una manciata di castagne morbide
  • 200ml latte
  • 200ml acqua
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 1 dado vegetale cipolla tagliata fine
  • 2 cucchiai d'olio
  • pepe in grani q.b.
  • 2 foglie d'alloro
  • 2/3 chiodi di garofano
  • sale q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate risolare le cipolle con l'olio.
Scottate il pezzo di lonza da ogni lato, aggiungete le castagne e sfumare con mezzo bicchiere di vino.
Fate evaporare il vino e poi versate l'acqua e il latte.
Aggiungere i grani di pepe, i chiodi di garofano, le foglie d'alloro e il dado.
Cuocere coperto per 1h30 a fiamma dolce.
Quando la carne è cotta, toglierla dalla pentola e tagliarla a fette.
Restringere, se necessario, il fondo di cottura.
Fate insaporire le fette nel fondo e servire la lonza con il suo sughetto.

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