Marmellata di arance e scorzette Bimby
Di Marinasco
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Ingredienti
- 1 kg di arance non trattate
- 1 limone
- zucchero in quantità pari al peso della polpa delle arance
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ricavare la scorza di due arance e del limone, dopo averli tagliati a listarelle far bollire nell'acqua per qualche minuto e ripetere l'operazione per circa 4-5 volte.
Pelare a vivo le arance ed il limone rimasto, pesarli e pesare altrettanto zucchero, tagliare la polpa a tocchetti e mettere nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 5, aggiungere lo zucchero, cuocere con il cestello appoggiato sul coperchio: 60 min. 100° vel. 2, a questo punto unire alla marmellata le scorzette scolate e proseguire la cottura: 20 min. Varoma vel. 1. Fare la prova piattino per controllare la giusta densità. Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti. Riporli al riparo della luce e dell’umidità.
è consigliabile, dopo aver aggiunto le bucce, continuare la cottura in pentola per evitare che queste si frantumino e per controllare meglio il livello di addensamento raggiunto.
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