Tortiglioni in sugo di vongole

Di

Si può cambiare il tipo della pasta.

  • 4
  • Media
  • 5 minuti
  • 30 minuti
  • 180 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 500 gr di pasta tortiglioni rigati
  • 1,000 kg vongole veraci
  • 1 aglio
  • peperoncino
  • 500 gr pomodorini freschi o in barattolo
  • olio extravergine di oliva
  • prezzemolo

Tappe di preparazione

Tappa 1

dopo aver spurgato per 2 o 3 ore le vongole in acqua e sale, in un tegame o padella, mettere poco olio e soffriggere l' aglio e il peperoncino.

Tappa 2

togliere l' aglio e il peperoncino e mettere le vongole, alzare la fiamma al massimo e coprire con il coperchio, cuocere per circa 10 minuti o comunque fino alla totale apertura delle vongole.

Tappa 3

sgusciare tutte le vongole, rimetterle dentro il sughetto formato in precedenza e aggiungere 500 gr di pomodorini freschi o un barattolo di pomodorini, aggiungere un bicchiere di acqua, un cucchiaino di sale e cuocere per circa 30 minuti.

Tappa 4

salare l'acqua della pasta e cuocerla.
saltare la pasta nel sugo con le vongole e servire, a piacimento aggiungere del prezzemolo.

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