- 4
- Media
- 5 minuti
- 30 minuti
- 180 minuti
- Medio
3/5
(413 Voti)
Ingredienti
- 500 gr di pasta tortiglioni rigati
- 1,000 kg vongole veraci
- 1 aglio
- peperoncino
- 500 gr pomodorini freschi o in barattolo
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
Tappe di preparazione
Tappa 1
dopo aver spurgato per 2 o 3 ore le vongole in acqua e sale, in un tegame o padella, mettere poco olio e soffriggere l' aglio e il peperoncino.
Tappa 2
togliere l' aglio e il peperoncino e mettere le vongole, alzare la fiamma al massimo e coprire con il coperchio, cuocere per circa 10 minuti o comunque fino alla totale apertura delle vongole.
Tappa 3
sgusciare tutte le vongole, rimetterle dentro il sughetto formato in precedenza e aggiungere 500 gr di pomodorini freschi o un barattolo di pomodorini, aggiungere un bicchiere di acqua, un cucchiaino di sale e cuocere per circa 30 minuti.
Tappa 4
salare l'acqua della pasta e cuocerla.
saltare la pasta nel sugo con le vongole e servire, a piacimento aggiungere del prezzemolo.
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