Penne prosciutto e piselli
Di teresa89
Ingredienti
- 350 gr penne
- 150 gr piselli
- 150 gr prosciutto cotto
- 400 gr polpa di pomodoro
- basilico
- olio, sale
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbollentare i piselli.
In un tegame con l'olio rosolare il prosciutto cotto a listarelle, aggiungere la polpa di pomodoro e il basilico, cuocere per 15 minuti.
Quindi unire i piselli e cuocere altri 5 minuti.
Cuocere la pasta e condire con il sugo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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