Insalatina tiepida di farro con gamberi
Ingredienti
- 150 g di farro
- 12 gamberi
- 100 g di carote
- 100 g di zucchine
- 100 g di pomodori
- 50 g di piselli
- 50 g di cipolla rossa
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- qualche foglia di basilico
- 5 cl di olio extravergine di oliva
- sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con un filo di olio extravergine. Unite le carote e le zucchine tagliate a dadini, regolate di sale e fatele cuocere, mantenendole croccanti. Aggiungete a questo punto i piselli sbollentati. Nel frattempo spellate il pomodoro, eliminatene i semi e tagliatelo a dadini. Lessate il farro in acqua bollente salata, scolatelo e mettetelo in una terrina, Unite poi le verdure, la dadolata di pomodoro e il basilico sminuzzato grossolanamente, infine condite con olio a crudo e regolate di sale. Scottate i gamberi in padella con un filo d'olio e serviteli con l'insalatina di farro.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Insalata tiepida di Farro e Verdure
4/5
(5 Voti)
-
Bruschetta agrodolce ai fichi,...
3.3/5
(276 Voti)
-
Prosciutto e piselli
2.9/5
(455 Voti)
-
Cannelloni di ricotta e spinaci
3.6/5
(181 Voti)
-
Onigiri
2.9/5
(454 Voti)
-
Pollo con le zucchine
3.3/5
(425 Voti)
-
Pesce spada gratinato al forno
3/5
(393 Voti)
-
Ravioli di carne al vapore
3/5
(371 Voti)
Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.
Commenta questa ricetta