Involtini di melanzane con carne
Ingredienti
- 250 g di tritato, 100 g di prosciutto cotto, una mozzarella, parmigiano, salsa di pomodoro, latte, farina, noce moscata, 150 g di fettuccine, una melanzana.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Affettare la melanzana e metterla con il sale a spurgare. Friggerle in abbondante olio d'oliva e adagiarle in uno scolapasta, conservando l'olio filtrato.
Tappa 2
Preparare il ragù, soffriggendo la carne tritata in un pò di olio, aggiungere la salsa quanto basta e il basilico e portare a cottura.
Tappa 3
Preparare la besciamella: mettere un pò di olio in un tegamino, e appena tiepido, aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare per un pò fino a quando la farina assorbe l'olio. Aggiungere lentamente il latte fino a formare una crema densa e grattugiare un pò di noce moscata.
Tappa 4
Cucinare le fettuccine al dente, scolarle e condirle con il ragù, la besciamella, il prosciutto tagliato a striscioline, la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato.
Tappa 5
In una teglia mettere un pò di salsa e besciamella, poi prendere una fetta di melanzana, adagiarci un pò di pasta e piegarla in due. Sistemare le fette così ottenute una accanto all'altra.
Tappa 6
Ricoprire con uno strato di salsa, besciamella, parmigiano e basilico e infornare a 150 gradi per mezz'ora.
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
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