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Delizia di cioccolato e peperoncino

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Ricetta di Piera Spigarelli.

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Delizia di cioccolato e peperoncino 0 Foto

Ingredienti

  • 700 gr. di cioccolato fondente (70% di cacao minimo)
  • 130 gr. di burro
  • 6 uova
  • un pizzico di sale
  • 50 gr. di zucchero a velo
  • 120 gr di zucchero
  • 5 cucchiai di grappa
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • cacao amaro per spolverare

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere a bagno maria il burro con il cioccolato. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale; a metà montatura aggiungere i 50 gr. di zucchero a velo e continuare a montare.

Tappa 2

Sbattere i tuorli con i 120 gr. di zucchero finchè il composto diventa spumoso e gonfio. Unire la grappa e il peperoncino al cioccolato e burro precedentemente sciolti; aggiungere infine gli albumi montati a neve.

Tappa 3

Imburrare una teglia e cuocere a 180 gradi per 30 minuti; poi a 120 gradi per altri 10 minuti.

Tappa 4

Far raffreddare e spolverare con cacao amaro.

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