PEPERONI E ZUCCHINE CON BEGNA FREIDA
Di pierartu
1 Foto
Ingredienti
- 1 peperone giallo;
- 1 peperone rosso;
- 3 zucchine novelle;
- 12 capperi sotto sale;
- 4 acciughe sotto sale;
- 1 spicchio d’aglio;
- 2 fette di pane in cassetta;
- 1 mazzetto di basilico;
- aceto di mele;
- olio extravergine d’oliva;
- sale.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Abbrustolisci i peperoni sotto il grill del forno, rigirali, finché la pelle tenderà a staccarsi.
Falli raffreddare, spellali, pulisci e taglia a strisce.
Griglia le zucchine tagliate a fette, nel senso della lunghezza, sulla piastra calda, dopo averla spolverizzata con il sale.
Sciacqua le acciughe, sfilettale e mettile a bagno per dieci minuti in acqua e aceto.
Fai lo stesso con i capperi. Frulla al mixer capperi e acciughe con l’aglio spellato e un dl di olio. Condisci le zucchine e i peperoni con la bagna di acciughe e le foglie di basilico e completa con il pane a dadini tostato.
Commenta questa ricetta