Polpettine di zucchine e patate
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Ingredienti
- 500 g di pane raffermo
- acqua q.b.
- 3 uova
- 220 g di patate
- 220 g di zucchine
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- sale
- pepe
- pangrattato
- olio di semi per friggere
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate zucchine, carota e patate. Togliete le bucce (tranne che alle zucchine :D ). Grattugiate le verdure con una grattugia a fori larghi.In una padella rosolate la cipolla con l’olio extravergine d’oliva.Aggiungete le verdure con un po’ di sale.
Tappa 2
Fate cuocere 5 minuti (le verdure devono ammorbidirsi, ma non ridursi in poltiglia!). Se si seccassero, aggiungete poca acqua. Spegnete e lasciate raffreddare.Mettete ad ammorbidire il pane in acqua. Strizzatelo per bene.
Tappa 3
Aggiungete uova, sale, pepe e le verdure. Se l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungete un po’ di pangrattato.Formate le vostre polpette e passatele nel pangrattato.
Tappa 4
Friggetele in abbondante olio di semi finchè non risulteranno dorate.Asciugate l’olio in eccesso e servite le vostre polpette di zucchine e patate. :)
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