Torta triciock

  • Media
  • 60 minuti
  • 15 minuti
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Burro 30g
  • Cioccolato fondente 150g
  • Farina 230g
  • Fecola 150g
  • Lievito 1 bustina
  • Panna fresca 150ml
  • Uova 6
  • Zucchero 250g
  • Per la farcitura:
  • Caffè solubile 1/2 cucchiaino
  • Cioccolato al latte 60g
  • Cioccolato bianco 60g
  • Cioccolato fondente 60g
  • Panna fresca 100ml
  • Rum 1 bicchierino
  • Vaniglia 1 baccello

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria e lasciar intiepidire.
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere a filo la panna e poi il cioccolato sciolto.
Continuare a montare con le fruste elettriche.
Aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati mescolando con un cucchiaio di legno.
Suddividere il composto in quattro stampi da 18cm precedentemente imburrati e infarinati.
Cuocere a 200°C per 15 minuti circa.

Tappa 2

Preparare le farciture grattugiando i tre tipi di cioccolata e metterli in tre ciotoline.
Scaldare la panna con la vaniglia a bagnomaria.
Quando sta per bollire togliere dal fuoco ed eliminare la vaniglia.
Dividerla in tre parti e versarla nella cioccolata.
Mescolare ogni composto fino a quando non diventa cremoso e omogeneo.
Aggiungere il caffè solubile al cioccolato fondente e il rum a quello al latte.
Lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.

Tappa 3

Una volta fredde montare le tre creme (una per volta) con le fruste elettriche.
Coprire con la pellicola e lasciare in frigo per almeno due ore.

Tappa 4

Una volta raffreddati i dischi di torta spalmare la crema al cioccolato fondente sul primo.
Mettere il secondo strato e spalmarlo con la crema al latte.
Aggiungere il terzo disco e spalmarlo con la crema al cioccolato bianco.
Infine coprire con il terzo disco e cospargere di cacao amaro in polvere.

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