- 4
- Media
- 15 minuti
- 25 minuti
- Basso
Ingredienti
- 600 gr. di Patate, 100 gr. di Porri, 100 gr. di Carote, 500 gr. di Latte, 60 gr. di Burro, Sale, 500 gr. di Brodo Vegetale, Olio.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa ho preparato le verdure, ho preso il porro e lo tagliato a quadratini, ed ho fatto altrettanto con la carota.
Tappa 2
Nella padella ho messo a scaldare il burro insieme all'olio, ho aggiunto il porro e la carota ed ho lasciato appassire a fuoco basso per circa 15 minuti.
Tappa 3
Ho sbucciato le patate e le ho tagliate anch'esse a cubetti.
Tappa 4
Appena il porro e la carota sono appassiti, ne ho prelevato 2/3 e li ho messi da parte.
Tappa 5
Ho aggiunto in pentola le patate, e le ho lasciate rosolare e insaporire insieme al porro e alla carota rimasti.
Tappa 6
Ho aggiunto il latte (meglio se tiepido perché altrimenti bloccherà la cottura) fino a coprire le patate ed ho unito il sale.
Tappa 7
Ho coperto la pentola con un coperchio ed ho lasciato a fuoco dolce finché le patate non si sono cotte, a questo punto passo tutto in un passaverdure e riduco in purea.
Tappa 8
Ho messo di nuovo la purea in pentola, ed ho aggiunto i porri e le carote che avevo messo da parte, e poi il brodo vegetale.
Tappa 9
Ho lasciato cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti, ho aggiustato di sale ed ho spento il fuoco.
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