polpette in agrodolce
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Ingredienti
- per 4 persone
- 500 g. di carne macinata di bovino, mollica (pangrattato) q.b., parmigiano grattugiato q.b., 2 uova, un cucchiaio di latte, sale, pepe e prezzemolo.
- ingredienti per l'agrodolce:
- Abbondante cipolla rossa, sedano, capperi, aceto balsamico e zucchero.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti sopra menzionati, impastare fino a quando il composto è omogeneo. Consiglio di impastare parecchio fino a quando tutti i grumetti di grasso della carne non si siano "sciolti".
Tappa 2
In un tegame soffriggere in poco olio e a fuoco lento le cipolle e il sedano fino a quando non si siano ammorbiditi, intanto in una tazzina da caffè mettere circa 4 cucchiaini di zucchero e l'aceto balsamico fino a quasi riempire la tazzina. Aggiungere i capperi nel soffritto. Mettere le polpettine nel tegame, far rosolare un pò aiutandosi con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'aceto zuccherato e coprire il tegame con un coperchio per circa 5 minuti, sempre a fuoco lento. Togliere il tegame per far evaporare l'aceto per altri 3 minuti circa. Spegnere il fuoco e buon appetito!
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