Salame del Papa

Ricetta della Signora Piferi

Media
Basso

Ingredienti

*250 gr. di zucchero
*250 gr. di burro ammorbidito
*250 gr. di ricotta
*6 cucchiai di cacao amaro
*1 tazzina di caffè
*700 gr. di biscotti gran turchese sbriciolati

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare tutti gli ingredienti (eccetto i biscotti) fino ad ottenere una morbida crema. Unire al composto i biscotti, continuando a mescolare, e quando risulta elastico ed omogeneo formare circa 4 palle.

Tappa 2

Passaggio a piacere: Spolverare della carta forno di zucchero e granella di nocciola. Ottenere delle palle di composto una forma allungata tipo salame e rotolarle sulla distesa di granella di nocciola e zucchero.

Tappa 3

Avvolgere il salame ottenuto (ricoperto di nocciola o meno a seconda dei gusti) nella carta forno, richiuderlo bene e metterlo nel congelatore. Quando è compatto e pronto per essere tagliato, passarlo nel frigorifero.

Tappa 4

Servirlo sempre da frigo.

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Questo dolce prevede molte varianti. Al posto dei gran turchese sbriciolati, si possono mettere nocciole tostate intere. Oppure si può servire, una volta tagliato a fette, spolverato di zucchero a velo e con un ricciolo di panna montata ai lati.