Tiramisù x bambini

Di alessiabaisi

senza zucchero e senza caffè…

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Tiramisù con crema chantilly

Tiramisù alla crema di pistacchio

Ingredienti

4 tuorli
2 cucchiai grandi di fruttosio
250 g di mascarpone
100/150 g biscotte petit, tipo marie(oro saiwa)
orzo solubile q.b.
acqua bollente

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

lasciare a temperatura ambiente le uova per falicitare la montatura.
bollire l'acqua e aggiungere l'orzo a seconda dell'intensità che gli si vuol dare.

Tappa 2

separare i tuorli e metterli in una ciotola insieme allo zucchero.
con uno sbattitore montare i tuorli partendo da una velocità bassa per mescolare inizialmente gli ingredienti, poi passare a velocità massima(regolarsi con il proprio elettrodomestico) inclinando la bacinella in modo che il composto si muova a fontana fino alla montatura che risulterà molto spumosa,di colore quasi bianco e senza residui arancioni di uova. unire il mascarpone leggermete lavorato in precedenza, delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto,poi utilizzare lo sbattitore a bassa velocità per eliminare eventuali grumi. lasciar riposare in frigo.

Tappa 3

bagnare leggermente i biscotti nell'orzo preparato precedentemente, sistemarli su una pirofila fino a ricoprirne il fondo. prendere il composto e spalmarlo sullo strato di biscotti.
continuare a fare strati fino a finire il composto, facendo proprio l'ultimo strato con il composto.
spargere sopra la polvere di orzo in modo che crei sopra una patina lucida.
mettere in frigo a riposare per qualche ora e servire.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.