Tiramisù al torrone

Di Zuglichi

Quanti avanzi di dolci avete in giro per casa? So bene che prima delle feste ci riforniamo in gran quantità e poi amici e parenti pensano bene di venirci a trovare portandocene degli altri. Allora, oggi voglio consigliarvi su come utilizzare quel torrone bianco friabile che vi guarda triste dalla dispensa!

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.2/5 (409 Voti)

1 Foto

Tiramisù con crema chantilly

Tiramisù alla crema di pistacchio

Ingredienti

500g torrone bianco friabile
500ml panna fresca
5 uova
100g zucchero
60 savoiardi
q.b. caffè

Informazioni

persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il caffè e lasciarlo freddare. Sbriciolare il torrone in scaglie, sarà sufficiente sfaldarlo con un coltello grande e seghettato. Successivamente Montare i tuorli con lo zucchero, gli albumi a neve fermissima e la panna.

Tappa 2

Aggiungere ai tuorli montati, il torrone e gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. In seguito, aggiungere la panna e mescolare sempre con gli stessi movimenti.

Tappa 3

Bagnare i savoiardi nel caffè e formare un primo strato sulla base della pirofila, versarvi sopra 1/4 della crema e spianare con una spatola. Procedere con un secondo strato di savoiardi e crema.
Conservare in frigo e prima di servire, spolverizzare con cacao amaro in polvere.

spesso non si capisce mai quanto caffè mettere nel proprio tiramisù e la variabilità dei gusti personali non aiuta affatto. Io, solitamente, bagno solamente un lato del savoiardo per un paio di secondi, messo in orizzontale in un contenitore largo (in modo che il livello del caffè non sia troppo alto). Poi lo capovolgo nella pirofila, lasciando il lato inzuppato in alto, per permettere durante il riposo in frigorifero che il caffè coli e si disponga uniformemente nel biscotto.

Tecniche di cucina

Latte macchiato

Pensate che il latte macchiato cremoso e buonissimo come lo prendete al bar sia impossibile da realizzare a casa? Sbagliato! Seguite i consigli del nostro barman e realizzerete un delizioso latte macchiato.